蒸汽发生器，用于在餐馆蒸蔬菜，以quan面的方式保留配料的营养 烹饪时，您需要通过不同的介质将热量传递给食物。
常用方法包括油类传热，水类传热，蒸汽类传热和热空气类传热。
烹饪方法包括油炸，油炸，煮沸和烘烤。
许多，但只有使用蒸汽发生器蒸汽加热的餐厅才能在不打折的情况下美味可口。
煎炸，煎炸，煎炸等烹饪方法属于油类传热，快速烹饪，色彩艳丽，但脂肪本身具有高热量，常用的烹饪方法容易增加肥胖和患病的风险。
以水为介质进行传热，煮沸，炖煮等，传re能力稍弱，食品中的水溶性营养成分容易流失，菜肴外观也不佳。
用炭火，烤箱，铁板等高温烹饪食物一般可使食物均匀受热，但木炭烧烤的温度不好控制，导致局部过度加热 与上述三者相比，餐厅蒸饭用蒸汽发生器带来的蒸汽传热在烹饪和煮过程中没有营养损失，在油炸过程中没有高温下的热fen解损失和氧化损失，也没有油烟，不会 消耗过多的脂肪。
餐馆使用蒸汽发生器产生蒸汽以供蒸锅和蒸锅烹饪。
蒸汽是纯净的，可以调节温度和压力。
蒸几乎是保留成分营养的quan面的烹饪方法。
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