黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，不论是动物还是植物，由于含有天然黑色素，四川省食品饮料，其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色。
有些品种外皮乌黑；有的品种一黑到底，食品饮料网，表里如一，如黑枸杞、黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海带及乌骨鸡等。
宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。
明、清两代，食品饮料瓶，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。
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