杀菌控制系统控制杀菌锅在高压的情况下运行。
而大家都知道，在高压的条件下，温度的传递就非常的有效率，比我们日常煮开水的传递效率高得多，有着优异的温度传递效应，才能保证杀菌的效果，然后能够随着要求来回的调节。
杀菌工艺水在上罐预热，杀菌时可快速充满下罐（<3min），产品升温快，提高生产效率；杀菌结束后杀菌工艺水可回收到上罐储存、保温，节约水资源和蒸汽热能，降低生产成本；整个过程采用PLC自动控制，配方设有多级密码，防止误操作的可能性；配备三重安全联锁，防止工人误操作，避免事故发生；全自动水浴式杀菌釜性能特点：一键式操作，按下杀菌键即完成整个杀菌过程，节省人工，对操作人员专业素养要求不高。
整个过程采用PLC自动控制，可存储多个产品工艺。
杀菌用水可循环利用，节约能源。
设备断电恢复后，程序自动恢复到断电前状态，减少损失。
杀菌锅可根据用户要求，对锅体封头以及管道实施整体的保温措施，节能降耗，使得用户的杀菌成本降低。